Od nedavno je Balija ekstra djevičansko maslinovo ulje dostupno i austrijskim gurmanima. Zahvaljujući Mirjani i Robertu, mladim poduzetnicima iz Salzburga, istarska maslinova ulja se naveliko degistiraju po tamošnjim adventskim sajmovima. Vjerujemo da će poklon paketi u ovom predblagdanskom tjednu biti rasprodani te da će se o njima pričati na veselim obiteljskim ručkovima!
Pred nekoliko dana došla je i potvrda iz vodiča najboljih svjetskih ulja Flos Olei 2017. i presretni smo što je ulje Balija i ove godine uvršteno u taj renomirani klub! Istra se opet proslavila kao najreprezentativnija regija. Briljiramo i to ne sakrivamo! A na vama je da briljirate na blagdanskom stolu s najukusnijim jelima obogaćenim najboljim istarskim uljem!
Gotovo da mi je bilo žao pobrati masline… tako je lijepo bilo vidjeti grane koje su se istegnule prema tlu od težine plodova. Međutim, masline su uglavnom pobrane. Oni koji su se odlučili za raniju berbu su zadovoljno odmarali dok su u novinama čitali o velikim gužvama u uljarama. Malo je bilo tih dalekovidnih sretnika, poput nas koji smo sredinom listopada već pobrali i preradili sve masline. Tada još nije ...
U masliniku Balija krenuli smo u rezidbu sredinom ožujka kada su noćne temperature prestale spuštati se ispod nule. Ove godine vršimo intenzivniju rezidbu, neke masline su nam pobjegle previsoko, druge su pokazale svoje napaćene grane i rane (posljedica smrzavanja još od zime 2009.) pa smo i njih uklonili, a neke su se bogate krošnje jedva oduprijele naletima bure pa smo ih ipak prorijedili. Na taj ćemo način osigurati dovoljan prodor ...
Dok se polako približavamo proljeću, zima još uvijek nije opustila i naša su jutra prilično ledena. Tome svjedoči i ova ranojutarnja slika koja nam se ukazala na jednoj zaboravljenoj maslini okovanoj u ledene kristaliće mraza. Na četiri stupnja ispod nule dobro se očuvala. Ostaviti ćemo masline još neko vrijeme u zimskome snu da se odmore i da sakupe energiju za proljetnu akciju, pobrinut se da su nahranjene i čvrsto privezane ...