Balija, Extra virgin olive oil

Im OIivenhain Balija haben wir Mitte März mit dem Schnitt begonnen, als die Nachttemperaturen nicht mehr unter null Grad fielen. Dieses Jahr haben wir etwas mehr zu schneiden, einige Olivenbäume hat es zu sehr in die Höhe getrieben, bei anderen hingen die Äste, an denen der Winter Spuren hinterlassen hat (noch immer die Folgen der vereisten Äste im Jahre 2009), so dass wir auch diese abgeschnitten haben. Und in der fülligen Baumkrone haben sich einige Äste mit ihren letzten Kräften dem Bora-Wind widersetzen können. Deshalb haben wir auch solche Äste zurückgeschnitten. So erreichen wir, dass genügend Sonnenlicht zu allen Ästen und später zu allen Früchten durchdringt und die Nährstoffe optimal ausgenutzt werden. Dieses Jahr ist auch ein Mitarbeiter mit uns im Olivenhain, den wir Ihnen stolz vorstellen wollen: Petar. Auf der sechsten Nationalen Meisterschaft im Olivenbaumschnitt hat Petar Rikato dieses Jahr in der Kategorie Kegelschnitt seine Konkurrenz mit großem Abstand hinter sich gelassen. Es ist uns eine große Ehre, von fachkundigen Personen umgeben zu sein, von denen wir etwas lernen können. Wir gratulieren Petar zu seinem Sieg!